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工商時報【林祝菁、
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李麗滿╱台北報導】
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百分百轉投資的烤雞連鎖店21世紀風味館全面升級，斥資上千萬元開出首間21 PLUS
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市，試賣期間表現超乎內部預期，業績較一般門市高出1倍多；預計21世紀風味館全年營收可望成長逾1成，挑戰8億元以上，獲利力拚虧轉盈。
有鑑於
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歐美颳起飲食風格新浪潮的「快速休閒餐廳」進入台灣市場，21世紀風味館以此定位，推出全新餐飲品牌21
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PLUS，且首間門市就進駐百貨一級戰區的信義計劃區，昨（8）日正式在統一時代百貨開幕，瞄準上班族、都會區的25～35歲的消費族群。
21 PLUS總經理崇仲經表示，開幕前已先行試賣，而且只賣早午餐，業績出乎內部預期，較一般門市增加1倍多，未來會視市場狀況再展店。目前全台21世紀風味館有28間，21 PLUS有1間，下半年暫時沒有展店計畫。至於兩種店型，會依不同市場作出區隔。
他也指出，今年1至7月份，2
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1世紀風味館的營收、獲利均有好的表現，主要在於這幾年積極調整店質及提升商品品質，已漸漸看到成效，單店營收約成長1成；期望在全新店型的加入及下半年進入銷售旺季的利多下，推升全年業績再成長。
21 PLUS也表示，早午餐概念的餐點試賣期間銷售狀況很好，此外，由於位置在百貨公司內，且是轉運站，不論平常日或假日，人潮都相當多，客單價也高。粗估，21
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世紀風味館一年約可賣出200萬隻雞。
法人分析，21世紀風味館一向是下半年的業績較上半年增加3成左右，去年營收約7億多元，小幅虧損，今年上半年在品質、店質改善下，營收成長至少1成，已在損益邊緣，下半年表現優於上半年，推估全年營收應會超過8億元，有機會虧轉盈。
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